Auteur: Sjoerd Kleijheeg

In de Zuid-Amerikaanse keuken wordt quinoa, het zaad uit de Andes, al eeuwenlang gebruikt. Hierover zijn enkele archeologische, literaire en etnografische bewijzen bekend. Tegenwoordig zijn Peru en Bolivia koploper in…

Quinoa is een nieuw en voedzaam voedingsmiddel, dat sinds kort te koop is in de supermarkt en ook in enkele restaurants als vervanging van diverse bekende granen. Terwijl dit een nieuwe…